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Die Farbe des Lindenhonigs reicht von hellgelb bis mittelbraun, je nach Zeitpunkt der Pollensammlung. Das Aroma und der Geschmack sind ausgeprägt und eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von Getränken, können aber auch pur konsumiert werden.
In der Medizin ist es hervorragend bei Husten, Bronchitis, Nervosität und Schlaflosigkeit, aber auch zur Linderung von Fieber und Krämpfen geeignet und hemmt die Ablagerung von Fettdepots, d.h. Arteriosklerose.
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